Lagoubran - Escaillon

Le nom de l'Escaillon vient du mot provençal Escallon, qui signifie petite échelle, parce qu'avant que la nouvelle route pour Marseille ne soit faite, ce n'était qu'une montée très escarpée au sommet de laquelle on ne pouvait arriver qu'en gravissant des rochers superposés les uns sur les autres, en escalier. Ce quartier n'est guère composé que de grandes propriétés, ayant toutes un point de vue sur la mer. On y trouve beaucoup de légumineuses, du blé, des vignes, des oliviers, plus de bruns que de cayons, des arbres fruitiers et des câpriers. C'est aussi dans cette localité que l'on cultive les fèves qui ne servent qu'à l'engrais du terrain.

Joseph Auzende, Guide du botaniste aux environs de Toulon, écrit entre 1854 et 1860